Espaço que perpetua no tempo os mecanismos de laboração do azeite utilizando apenas a força motriz dos animais para mover as mós, e a dos homens para mover a prensa de parafuso. Este Núcleo Museológico é mais uma unidade que preserva as memórias e os saberes ancestrais de todo um povo que com trabalho, esforço e muita humildade, moldou este
território.
